Singapur – to je ta země, kde se nesmí žvýkat žvýkačky. I díky tomu je město krásně čisté. A taky díky povazu místních: dodržují pravidla a neexistuje, že by někde dělali bordel. Někdy je to působí skoro až sterilním dojmem. Ale je to jeden z důvodů, proč město šlape jako hodinky a všichni vědí, co se od nich očekává.
Tím se dostáváme na druhou stranu mince – nároky jsou tu kladeny vysoké na všechny a Pao, má kamarádka a rodilá Singapurka, na otázku, zda by se chtěla někdy v dohledné době vrátit, jen zavrtí hlavou.
Vysoké nároky dost možná rovněž zapříčinily i jednu donedávna nepředstavitelnou věc. V Singapuru letos ocenili vůbec první stánek streetfoodu na světě pochvalou nejvyšší - Michelinskou hvězdou. A šéfkuchař se nechal slyšet, že tahle skutečnost v žádném případě nebude mít vliv na cenu jeho kuřete s rýží. A tak i nadále prodává Chicken rice za 2 dolary, asi 35 Kč.
A jaká místa nevynechat?
- Lau Pa Sat
Jmenuje se to Satay – maso na špejli. Prodávají ho z desítek stánku veprostřed silnice, která se v pátek večer mění na oázu gurmetů.
- Ya Kun Kaya Toast
Zatímco v Evropě máme tendenci řetězci restaurací opovrhovat a výjimkou je snad jen skupina Ambiente, tady tohle místo nosí na rukou. Jedničná a za vyzkoušení stojící je pomazánka Kaya z vajíček, cukru a medu. Zní to podivně, ale je přepychově dobrá.
- Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
To je to místo s Michelinskou hvězdou z videa, jehož šéfkuchař je singapurskou hvězdou.
- D'Leedon complex – Zaha Hadid
Tenhle residenční komplex vypadá, jako by snad ani nebyl skutečný. No podívejte se sami na fotky dole.
- Oxwell & Co
Uvolněný klub s geniální piña coladou a střešní terasou, odkud je nádherný výhled na mrakodrapy.
- The Library
Jeden z několika tajných barů, který se nám podařilo objevit. Negooglujte si ho – to ničí celé to kouzlo. Až budete v Singapuru, vyjdete se ho hledat. Místní pomohou.
Singapore - that's the country where you cannot chew a gum. That's the reason city is spotless clean. And also thanks to the nature of the locals who follow rules. It might even feel sterile at some point. But it's one of the reasons why the city runs like clockwork and everyone knows what is expected of them.
This brings us to the other side of the coin - high expectations on everyone and everything. And Pao - my friend and native Singaporean - answered to my question whether she'd like to move back any time soon she only by shaking her head to no.
Extensive expectations perhaps also caused something until recently unimaginable. For the first time ever, there is a street-food stand rewarded with the world's highest commendation – one Michelin star. The chef said that this fact would have no affect on price of his signature dish Chicken rice. And so it is. He continues selling Chicken rice for SGH 2, about USD 1.5.
And places better not to miss?
- Lau Pa Sat
It's called Satay - meat on a stick. They sell it to a dozen stand In the middle of the road, which turns into an oasis of gourmets every Friday evening.
- Ya Kun Kaya Toast
While in Europe we tend to despise chain restaurants and the only exception is perhaps the Ambiente group, this place is glorified. And the thing you should try is called Kaya spread made from eggs, sugar and honey. It sounds strange, but it is sumptuously good.
- Hong Kong Soya Sauce Chicken Rice & Noodle
This is the place with a Michelin star from my video, whose chef is a Singaporean star.
- D'Leedon complex - Zaha Hadid
This residential complex looks as if it was not even real. See for yourself the photos below.
- Oxwell & Co
A relax club offering amazing piña colada and a rooftop terrace with magnificent view of the skyscrapers.
- The Library
One of several secret bars that we found. Don't google it that's ruins the whole magic. When you're in Singapore, you go out and look for it. Locals will help.
More images on Instagram: #jsemSingapore
